CIÊNCIAS DA VIDA Entendendo o Controle Microbiano
Type
Book
Authors
Category
Medicina I
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Publication Year
2020
Publisher
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Subject
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
Series Name
Abstract
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
Description
Reconhecer os padrões microbiológicos de alimentos e da água para consumo.....................................................................................11
Introdução aos padrões microbiológicos.....................................................................11
Potabilidade da água...................................................................................................................13
Padrões microbiológicos dos alimentos.......................................................................16
Identificar os métodos de coleta para análise microbiológica 20
Amostras .............................................................................................................................................20
Água.........................................................................................................................................................21
Alimentos.............................................................................................................................................23
Conceituar os regulamentos sanitários nacionais de controle microbiológico..............................................................................................29
Introdução e histórico.................................................................................................................29
RDC 216.................................................................................................................................................31
RDC 275.................................................................................................................................................34
Compreender a avaliação do risco microbiológico.......................39
Introdução ao risco.......................................................................................................................39
Avaliação do risco microbiológico..........................................................................
Introdução aos padrões microbiológicos.....................................................................11
Potabilidade da água...................................................................................................................13
Padrões microbiológicos dos alimentos.......................................................................16
Identificar os métodos de coleta para análise microbiológica 20
Amostras .............................................................................................................................................20
Água.........................................................................................................................................................21
Alimentos.............................................................................................................................................23
Conceituar os regulamentos sanitários nacionais de controle microbiológico..............................................................................................29
Introdução e histórico.................................................................................................................29
RDC 216.................................................................................................................................................31
RDC 275.................................................................................................................................................34
Compreender a avaliação do risco microbiológico.......................39
Introdução ao risco.......................................................................................................................39
Avaliação do risco microbiológico..........................................................................
Biblio Notes
CITACAO ABNT: OLIVEIRA, CAMILLA; Entendendo o Controle Microbiano; Curitiba: TELESAPIENS, 2020
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1