CIÊNCIAS DA VIDA Entendendo os Conceitos de Microbiologia
Type
Book
Authors
Category
Medicina I
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Publication Year
2020
Publisher
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Subject
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
Series Name
Abstract
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
Description
Revisando os conceitos de microbiologia, Histórico e contextualização da microbiologia, Microbiologia básica das bactérias Morfologia, Estrutura, Reprodução, Microbiologia básica dos fungos, Morfologia, Reprodução, As fontes de contaminação e sobre os conceitos de contaminação cruzada, direta e indireta, Fontes de contaminação, Contaminantes químicos, Contaminantes físicos, Contaminantes biológicos, Contaminação cruzada, Os fatores que controlam o crescimento microbiano nos alimentos, Curvas de crescimento, Fatores intrínsecos, Fatores extrínsecos, A segurança alimentar e as doenças transmitidas por alimentos, Segurança alimentar e nutricional, Doenças transmitidas por alimentos (DTA’s), Toxinfecção, Infecção
Biblio Notes
CITACAO ABNT: OLIVEIRA, CAMILLA; Entendendo os Conceitos de Microbiologia; Curitiba: TELESAPIENS, 2020
Number of Copies
1